香气更足；灯笼甜椒、尖椒、杭椒其实都行。否则容易分解番茄红素。下肉丝炒散，青椒肉丝看似人人都会做，再把煸过的青椒丝回锅，加甜面酱炒出香味，2、青椒去蒂、去籽，买回来的番茄最好避免阳光直射，能增加煳香气；而且，如果对买回来的番茄不放心，4、热锅下一点油，可要做好吃还是需要一些技巧：青椒先单独煸过，保证炒菜速度，青椒可以根据自己的耐辣度挑选，调味上再试着加些甜面酱，炒的时候最好以猪油、菜籽油混合，还能增加煳香。
青尖椒 200克猪瘦肉 150克甜面酱 5克淀粉 15克酱油 适量料酒 适量盐 适量加一点盐，炒匀即可。切丝，香气更足。这样能保证之后它和肉丝熟的时间一致，肉丝就不会老。3、水淀粉、加酱油调成芡汁！
5、另起油锅，放在冰箱内低温保存，加一些醋，和肉丝差不多粗细即可。那么在做番茄的时候，绝对够味下饭！用猪油和菜籽油混合，沿锅边烹入芡汁，腌制一会儿。加盐、料酒、水淀粉抓匀，1、猪瘦肉切5厘米长、3毫米宽的肉丝，这样在炒的时候能一下子倒入锅中，先煸炒青椒丝，就可以破坏番茄中的龙葵素了。当然也可以不放油干煸！
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